100個(gè)鄉(xiāng)村振興故事｜荔枝如何變成荔小吉？他們告訴你
2023-07-05 15:49:37 廣藥白云山
盛夏來(lái)了
空氣中都彌漫著荔枝的味道
吃荔枝
喝荔小吉了嗎？
在街頭、市場(chǎng)，甜甜的荔枝成為了這個(gè)夏天“最火”的水果。近兩年廣東荔枝產(chǎn)業(yè)朝著深加工領(lǐng)域不斷深入，王老吉大健康公司等眾多荔枝深加工企業(yè)也借鮮果季的到來(lái)如火如荼開(kāi)展荔枝鮮果采購(gòu)工作、加快生產(chǎn)步伐，為廣東荔枝產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展注入強(qiáng)大的動(dòng)力。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園 荔枝清汁生產(chǎn)
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園里，一顆顆荔枝投入榨汁生產(chǎn)線，經(jīng)過(guò)清洗、剝殼、去核、榨汁，再來(lái)到灌裝生產(chǎn)車(chē)間，調(diào)配、灌裝、殺菌、包裝……一箱箱荔小吉由此誕生。
此時(shí)產(chǎn)業(yè)園的員工們正在生產(chǎn)線上忙碌著，其中王老吉大健康公司設(shè)備管理部的翟紅平、生產(chǎn)部的楊小軍已經(jīng)在此駐扎一個(gè)多月，全力保障生產(chǎn)工作井然有序地進(jìn)行。
翟紅平：探索新工藝 讓荔小吉有更多的可能
“現(xiàn)在晚上十二點(diǎn)還有貨車(chē)運(yùn)荔枝進(jìn)來(lái)，鮮果季就這么幾個(gè)月，我們加大了生產(chǎn)計(jì)劃，要抓緊荔小吉的生產(chǎn)工作?！蓖趵霞蠼】倒驹O(shè)備管理部副總監(jiān)翟紅平和他的團(tuán)隊(duì)正在忙碌著，看著一顆顆鮮果經(jīng)過(guò)數(shù)道工序后成為飲料，翟紅平不禁回想起兩年前接到公司任務(wù)時(shí)的情景，“當(dāng)時(shí)時(shí)間緊迫，但我們卯足勁，想著一定要讓產(chǎn)業(yè)園順利投產(chǎn)！”
為了保證茂名產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目盡快落地，翟紅平前后奔赴茂名十多次，親自跟進(jìn)、對(duì)接土建情況?！叭f(wàn)丈高樓平地起，土建是產(chǎn)業(yè)園的根基，我必須跟緊進(jìn)度，確保整個(gè)項(xiàng)目高效推進(jìn)?！?/p>
王老吉大健康公司設(shè)備管理部 副總監(jiān)翟紅平
除了土建，設(shè)備設(shè)施也是一項(xiàng)大工程。翟紅平介紹，設(shè)備管理部重中之重的工作就是要保障設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)?！肮艿?、蒸汽、天然氣、污水排放、配電系統(tǒng)……只有一系列配套設(shè)施跟上來(lái)了，產(chǎn)業(yè)園的基礎(chǔ)才算打好。”
歷經(jīng)數(shù)月的趕工奮戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)園的基礎(chǔ)設(shè)施終于建成，但翟紅平團(tuán)隊(duì)不敢松懈下來(lái)，而是緊鑼密鼓地投入到設(shè)備調(diào)試工作中。
翟紅平表示，設(shè)備調(diào)試本就是一個(gè)復(fù)雜且枯燥的過(guò)程，又恰逢疫情影響，設(shè)備運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間還被耽誤了，“我們只能和時(shí)間賽跑，設(shè)備一到，馬上投入調(diào)試，一點(diǎn)時(shí)間都不敢耽誤?！?/p>
翟紅平至今印象深刻，那兩天團(tuán)隊(duì)連續(xù)加班30多個(gè)小時(shí)，不斷調(diào)試機(jī)器，遇到問(wèn)題，大家一起想辦法解決，最終靠著大家齊心協(xié)力，接連解決一個(gè)又一個(gè)的問(wèn)題，才讓機(jī)器順利運(yùn)轉(zhuǎn)。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園 灌裝生產(chǎn)線
隨著這些設(shè)備調(diào)試完成，翟紅平與團(tuán)隊(duì)開(kāi)始了對(duì)加工工藝的探索。翟紅平解釋道，在荔小吉誕生之前，市面上大多數(shù)荔枝加工飲料采用的是荔枝濁汁，為了給消費(fèi)者帶來(lái)品質(zhì)更高的產(chǎn)品，同時(shí)也想讓荔枝深加工產(chǎn)業(yè)有更多的可能性，王老吉決定生產(chǎn)色澤更透亮、口感更好的荔枝清汁。
“鮮果加工和以往涼茶生產(chǎn)的工藝不同，荔枝的保質(zhì)期短、儲(chǔ)存難度大，而且當(dāng)時(shí)行業(yè)內(nèi)沒(méi)有企業(yè)做荔枝清汁，我們只能靠摸索?！钡约t平坦言，為了達(dá)到更好的澄清效果，經(jīng)過(guò)反復(fù)打磨、研究，團(tuán)隊(duì)選擇在去殼、去核、榨汁等常規(guī)工序后，設(shè)置了臥式離心機(jī)、蝶片離心機(jī)、超濾機(jī)進(jìn)行三重澄清，隨后再進(jìn)行殺菌封罐。為讓產(chǎn)品的品質(zhì)更加穩(wěn)定，團(tuán)隊(duì)還采用了低溫處理、氮?dú)怆p重保護(hù)、膜濃縮等技術(shù)，讓送到消費(fèi)者手中的荔小吉極大地保留了荔枝的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。
從土建工程到配套設(shè)施，從設(shè)備安裝到調(diào)試運(yùn)轉(zhuǎn)……翟紅平帶領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)逐一攻破生產(chǎn)難點(diǎn)、攻克生產(chǎn)難題，最終歷經(jīng)185天，產(chǎn)業(yè)園在2022年5月28日順利投產(chǎn)。
“生產(chǎn)線很忙碌，我們?cè)O(shè)備管理部更是嚴(yán)陣以待，出現(xiàn)問(wèn)題要第一時(shí)間前往檢查、處理，確保車(chē)間24小時(shí)不間斷的榨汁、生產(chǎn)，”翟紅平對(duì)一個(gè)多月來(lái)在產(chǎn)業(yè)園的生活深有感觸，“接下來(lái)，我們將全力以赴做好生產(chǎn)保障工作，讓荔小吉的生產(chǎn)規(guī)模再上一層樓?！?/p>
楊小軍：荔小吉讓廣東荔枝獲得更多關(guān)注
上個(gè)月，中國(guó)國(guó)際熱作產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨第七屆中國(guó)荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)大會(huì)在茂名舉行。大會(huì)期間，王老吉進(jìn)行了“荔枝加工原料采購(gòu)”簽約儀式，將從當(dāng)?shù)囟嗉液献魃缗c企業(yè)采購(gòu)200萬(wàn)斤荔枝鮮果，這些鮮果會(huì)進(jìn)入荔小吉荔枝深加工生產(chǎn)線，讓更多人品嘗到茂名荔枝的美味。
“荔小吉”荔枝鮮果采購(gòu)點(diǎn)
“我們簽約、采購(gòu)了200萬(wàn)斤鮮果作為荔枝深加工產(chǎn)品的原料，為當(dāng)?shù)卦黾右粭l鮮果銷(xiāo)售的路子?！碧峒袄笮〖男聞?dòng)態(tài)，楊小軍如是說(shuō)。
楊小軍，生產(chǎn)二部總監(jiān)，作為最早一批加入王老吉大健康公司的人，近年來(lái)，他還擔(dān)任廣州王老吉荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（荔枝公司）副總經(jīng)理一職，統(tǒng)籌生產(chǎn)部、設(shè)備部等部門(mén)，扛起荔小吉生產(chǎn)工作的擔(dān)子。
對(duì)于生產(chǎn)工作，楊小軍始終堅(jiān)守安全底線，嚴(yán)格要求團(tuán)隊(duì)，著眼于保障生產(chǎn)、保證設(shè)備長(zhǎng)周期穩(wěn)定運(yùn)行?！斑@幾個(gè)月我們采用了24小時(shí)輪班制，整條生產(chǎn)線滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，想趁著鮮果季榨出更多的清汁、做出更多的荔小吉，在這樣的情況下，安全生產(chǎn)是大事，一絲一毫也不能放松。我們作為生產(chǎn)管理者，要勇于承擔(dān)責(zé)任；面對(duì)不符合安全生產(chǎn)的情況，要勇于說(shuō)不！”
生產(chǎn)荔枝清汁，對(duì)王老吉而言既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。面對(duì)清汁生產(chǎn)工藝帶來(lái)的挑戰(zhàn)，團(tuán)隊(duì)反復(fù)琢磨、認(rèn)真學(xué)習(xí)設(shè)備原理及使用方法。“去年過(guò)濾設(shè)備——離心機(jī)出現(xiàn)異常，設(shè)備廠家又不在現(xiàn)場(chǎng)，團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)教學(xué)視頻，邊看、邊學(xué)、邊動(dòng)手，一步一步地完成機(jī)器拆裝、排查問(wèn)題?！睏钚≤娀貞浀?，在推進(jìn)荔枝項(xiàng)目的過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)始終秉承著樂(lè)于奉獻(xiàn)、忠于企業(yè)、勇于擔(dān)當(dāng)、善于學(xué)習(xí)的王老吉人精神，齊心協(xié)力，渡過(guò)了一道道難關(guān)。
楊小軍（左一）與同事在檢查設(shè)備
最近幾個(gè)月，一車(chē)車(chē)的荔枝鮮果來(lái)到產(chǎn)業(yè)園，又迅速經(jīng)過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)線成為荔枝清汁，這些清汁有一部分直接進(jìn)入了灌裝生產(chǎn)車(chē)間，也有一部分來(lái)到了產(chǎn)業(yè)園的冷庫(kù)進(jìn)行存儲(chǔ)。
“存儲(chǔ)起來(lái)的荔枝清汁可以用于全年的生產(chǎn)，未來(lái)我們還可以把它們賣(mài)給有需要的企業(yè)，進(jìn)一步擴(kuò)大荔小吉的影響力?！睏钚≤娊忉屨f(shuō)，“公司領(lǐng)導(dǎo)以一種前瞻的視野，布局從技術(shù)投入到產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，我感受到了公司對(duì)做好廣東荔枝深加工的決心，所以我們團(tuán)隊(duì)不能掉隊(duì)，要共同把荔小吉做得更好。”
截至目前，王老吉已在茂名、汕頭建設(shè)兩大荔枝飲料生產(chǎn)基地，構(gòu)建以廣州為核心，粵東、粵西為翼的“一體兩翼”產(chǎn)業(yè)布局。
“茂名產(chǎn)業(yè)園總占地面積245畝，相當(dāng)于24個(gè)足球場(chǎng)那么大，除了一條灌裝生產(chǎn)線、一條荔枝榨汁及清汁處理生產(chǎn)線，還有研發(fā)中心、辦公樓、宿舍樓等配套設(shè)施?！睏钚≤娊榻B，園區(qū)擁有全國(guó)目前唯一能加工荔枝清汁的生產(chǎn)線，是國(guó)內(nèi)最先進(jìn)、單線產(chǎn)能最大、自動(dòng)化程度最高的荔枝榨汁生產(chǎn)線，鮮果處理能力達(dá)10噸/小時(shí)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)荔枝加工技術(shù)的空白。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園
“在茂名建設(shè)產(chǎn)業(yè)園，既能充分利用茂名荔枝產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，又能為當(dāng)?shù)匕傩赵鍪?，助力茂名縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，一舉兩得?！睏钚≤娺€提及，汕頭產(chǎn)業(yè)園即將建成，屆時(shí)，王老吉將擁有兩條全新的荔枝灌裝飲料加工生產(chǎn)線，進(jìn)一步加強(qiáng)荔小吉的產(chǎn)能。
楊小軍說(shuō)道，“集團(tuán)董事長(zhǎng)提出，我們要以廣東荔枝產(chǎn)業(yè)為抓手，發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)城鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)資源共建共商共享，從而帶動(dòng)廣東鄉(xiāng)村振興?！?/p>
“荔小吉過(guò)去一年取得了很不錯(cuò)的市場(chǎng)成績(jī)，現(xiàn)在行業(yè)更加關(guān)注荔枝，越來(lái)越多的品牌一起做荔枝深加工產(chǎn)品，給了我們團(tuán)隊(duì)莫大的動(dòng)力?！闭劶袄笮〖奈磥?lái)，楊小軍認(rèn)為，荔小吉不僅讓消費(fèi)者一年四季都品嘗到荔枝的滋味，也為果農(nóng)帶來(lái)了更多增收致富的路子，“未來(lái)我將和團(tuán)隊(duì)一起根據(jù)消費(fèi)者的需求和喜好，將荔小吉做大做強(qiáng)，讓廣東荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取得更大的成功?！?/p>
荔小吉系列產(chǎn)品
王老吉大健康公司正以堅(jiān)定的步伐走在助力鄉(xiāng)村振興、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的路上，以翟紅平、楊小軍為代表的王老吉人將繼續(xù)發(fā)力，并不斷探索、優(yōu)化荔枝深加工工藝，為打造千億荔枝產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)更大力量。
